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蜜紅豆(蔡季芳老師)

材料：

紅豆1斤(選顏色越淺越好) 水6又1/2杯 二砂糖1斤(或12兩) 鹽1/2t 外鍋水3杯 內鍋水6.5杯

作法﹕

1.紅豆加入能淹過的冷水，在爐火上慢慢加熱，直到水完全煮開，倒掉多餘的水，再次洗淨瀝乾。

2.紅豆加入6杯半的水放入電鍋，外鍋加2杯水煮至開關跳起，先悶15分鐘。

3.外鍋再加1杯水，直到開關再次跳起後再燜15分鐘。

4.將紅豆趁熱取出，加入適量的糖及少許鹽，用筷子攪拌均勻，倒入容器中放涼成為蜜紅豆。

★倒入容器內放冷保存(可保存約14天) 

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    凡兒(wei) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()