筆記本~wei

上次我有做了，今天看到重播阿芳老師的..給愛吃蔥抓餅的人多參考囉~

點我

先找來食譜，星期天想做來吃耶..

紅糟肉圓：

材料

    在來米粉    250公克

我愛吃的點心..冰冰涼涼的，真的很可口~

娘惹糕 主要材料
 

• 香蘭葉 8葉

承接..老麵製作-1

因為想了解老麵的作法，就搜集了大家的說法，再來慢慢研究..(需要的人可自行比較抓重點學習喔)畢竟這東西有著太多的經驗累積，多看一些來比較，減少失敗~(在這方面我倒是有點龜毛了，可以人為的事，想做、能做..就儘量做到好)

搜集如下：知識+

A:

老麵的定義要先搞懂。

老麵製作真的需要太多的經驗去累積，門外漢的我若想要了解，還是多搜集一些作法來減少失敗，引述此篇(很詳細喔)：如下

自從吳寶春師傅2010 年世界麵包大賽以老麵米釀荔香麵包勇奪全球第一麵包金牌後，「老麵」自千年的傳統谷底，一下子翻身變成很夯的大熱門。

宋瓊宏師傅-紫米燒賣

材料：

紫糯米150公克  長糯米150公克  熟的鹹蛋黃3個  地瓜1/2條  水300公克

最愛的芋頭料理了....一連看了2篇林美慧老師的。快！記下它喔.. 

林美慧老師－鹿港芋丸

材料：

蜜紅豆(蔡季芳老師)

材料：

紅豆1斤(選顏色越淺越好) 水6又1/2杯 二砂糖1斤(或12兩) 鹽1/2t 外鍋水3杯 內鍋水6.5杯

愛吃酸的我也愛吃梅子唷~梅子解三毒(食物的毒、水毒、血毒)..

可是每年媽媽做的真的不好吃，她總是材料隨便就好

所以找了一下作法，有點不解的是另一種作法，先泡水2~3天？這....

1.泡了這麼久，還有梅子的味道嗎？

2.那是自來水耶，梅子吸收了滿滿的自來水，雖然有壓過..但這樣好嗎？我不會想吃了= =

駝酪粥，即用牛奶煲成的粥品，據《大長今養生御膳》的資料顯示，古時韓國皇宮中習慣在上午10時用早點，故早上起時，如果肚子餓，會進食一些粥品、補身湯作「初早飯」。而加入牛奶煲成的駝酪粥，更是由內醫院特別處方的補品，只有皇帝、皇族、得寵大臣方有機會享用。因為在古時的韓國，牛奶是珍貴的食物，屬於名貴的藥材之列，而駝酪粥，則屬米漿狀態的營養粥品，香滑易入口易吸收，有益養生。（示範：新羅寶韓國餐廳，駝酪粥於午市免費供應）生精養胃。

材料：米1量杯（250g）、水3杯、牛奶3杯、鹽及糖少許
   
 

1.黑胡椒醬
材料:奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法:1.先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
2.另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

我的蔥抓餅

想吃嗎？動動手吧...

1.麵粉(有加一點點鹽)加熱水(比例約：2:1)要用筷子喔！很燙.. 

酒釀

做法:

1.蒸籠內先鋪上紗布再將洗淨瀝乾的糯米放入

2.將糯米均勻平鋪於紗布上放入鍋中蒸熟(蒸好的糯米不僅含水量低且糯米會具有韌性)

3.取出糯米飯用冷開水稍沖涼使其降溫至40度左右