不驕不餒~誰都做不了別人,就做自己..有問題請幫我留言喔^o^

我愛吃的點心..冰冰涼涼的,真的很可口~

  娘惹糕-3

娘惹糕 主要材料
 

  • 香蘭葉 8葉
  • 地瓜粉 420克
  • 低筋麵粉 40克
  • 白砂糖 200克
  • 600cc
  • 椰漿 一罐

 

 作法:

1.取一半300cc的水加入洗淨的香蘭葉,用果汁機打碎過濾渣、備用

2.取材料一半粉類和白糖,加入300cc的水與半灌的椰漿拌勻呈白色粉漿備用

3.將1.香蘭汁加入另一半粉類與白糖,及半灌的椰漿拌勻呈綠色粉漿備用。

4.將白色與綠色粉漿交叉分次倒入舖上玻璃紙的烤盤,每次倒入1碗份量,每倒一次粉漿便要入蒸籠蒸約5分鐘左右

5.最後一次粉漿倒入後,蒸約10分鐘之後移出冷卻後,放冰箱冰涼後即可切塊食用。

出處:這裡

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娘惹糕-2  

調味料配方

    紅豆    20公克
    各色班單香精    各約5毫升
    橙汁    適量

    椰奶    適量

食譜作法

    (1)將紅豆加水熬煮至紅豆熟軟,瀝乾水份備用。
    (2)將材料配方拌勻後燒開,加入煮好的紅豆拌勻,就是紅豆口味的娘惹糕。在模型底部鋪上保鮮膜,將紅豆娘惹糕原料放入模型,鋪平後放到冰箱中,涼後切塊即可食用。
    (3)將一份材料配方拌勻後燒開,分成3等份,1份不加入香精,就是原味娘惹糕原料。1份加入紅色香精,另1份加入綠色香精,分別用打蛋器打勻,讓香精不會沉澱。在模型底部鋪上保鮮膜,將紅色娘惹糕原料放入鋪平,等到凝固後再放入原味娘惹糕原料,再等凝固後,即可放入綠色娘惹糕原料,放入冰箱中冰涼後,即可切塊食用

    (4)若將一份原味娘惹糕材料添加不同的調味原料如橙汁、椰奶,即可作出不同口味的娘惹糕。

出處:這裡

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  娘惹糕-1

主要材料

    椰漿    1罐(400㏄)
    細砂糖    300公克
    樹薯粉    400公克
    玉米粉    10公克
    巴蘭葉汁    3滴
    水    1000㏄

食譜作法

    (1)將除了巴蘭葉汁以外的所有材料全部混合拌勻。
    (2)將作法(1)分成2份,一半保留原色,另一半則加入巴蘭葉汁,成為綠色粉漿。
    (3)將白色與綠色粉漿交叉分次倒入烤盤,每次倒入1碗份量,約0.4公分厚,每倒一次粉漿便要入蒸籠蒸約3分鐘左右。
    (4)最後一次粉漿倒入後,蒸約5分鐘,之後移出冷卻後入冰箱冷藏,冰涼後即可切塊食用,沾椰子粉食用風味更佳。
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凡兒(wei) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Huge yellow
  • 好久沒吃娘若糕,看到你這文章覚得非常興奮。但是有點不太了解你所寫的㐧一部份作法。像是多少班蘭葉加入300ml 的水,還有蛋,奶水沒有看到加在作法一中。你只用水120克但是看起來你一共用了600ml 水。最後材料中也沒列椰漿。請你詳細指示一下。
  • 哇!對不起..人家材料貼錯了= =...
    還好你有留言,好感謝^o^
    我也好愛吃~

    凡兒(wei) 於 2013/07/18 19:18 回覆

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