【5種最防癌飲食方法】


1.控制油溫,縮短煎炸時間。

煎炸時油溫越高,產生的有毒和致癌物就會越多。

煎炸時溫度控制在160—180攝氏度比較理想,此時冒油煙很少,食物丟進去後會大量起泡,但不會馬上變色。如果已經大量冒煙,或者食物變色太快,說明溫度過高了。

2.及時清理油內雜質。

油炸食物時,經常會有小渣滓或碎屑留在鍋裡,它們經過長時間反覆煎炸,會發黑變糊,產生很多有害物質,一旦附著在食物表面,被食用後會危害健康。

3.搭配綠葉菜一起吃。

吃油炸食物時,要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油。

綠葉菜中含大量葉綠素和抗氧化物質,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。

5種最防癌飲食方法  

4.炒完菜後馬上清洗。

炒完一道菜後,一定要先洗乾淨再炒下一道菜,因為黑色的鍋垢反覆受熱後,會產生苯並芘等致癌物。

此外,不要使油長時間處於燒開狀態,因為當食用油加熱到270攝氏度以上時,油煙中會含有大量苯並芘,吸入後容易增加人體患肺癌風險。

炒完菜後,別急著關抽油煙機,最好再持續開20分鐘左右。

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